胡蘿卜雖然也是蘿卜，但除了形狀，其他很多方面都跟白蘿卜不一樣，但是都是很好的蔬菜，胡蘿卜，又稱紅蘿卜或甘荀，為野胡蘿卜的變種，本變種與原變種區(qū)別在于根肉質(zhì)，長(zhǎng)圓錐形，粗肥，呈紅色或黃色，全國(guó)各地廣泛栽培，分布于歐洲及東南亞地區(qū)，根作蔬菜食用，并含多種維生素甲、乙、丙及胡蘿卜素，胡蘿卜如此有營(yíng)養(yǎng)，那你知道胡蘿卜炒雞蛋怎么做嗎?

將胡蘿卜去皮清洗干凈，用工具擦成細(xì)絲。將胡蘿卜去皮清洗干凈，用工具擦成細(xì)絲。炒鍋放入適量油，油熱后倒進(jìn)打散的雞蛋液。等蛋液稍稍定型，邊翻炒邊用鍋鏟將雞蛋碾成碎塊兒，炒好后盛出備用。蒜瓣切片兒。另起一鍋放油，油熱后放進(jìn)蒜瓣爆香。放進(jìn)胡蘿卜絲翻炒均勻，直至胡蘿卜絲變軟變色。加入1/2茶勺鹽和1克胡椒粉調(diào)味。倒進(jìn)提前炒好的雞蛋，混合翻炒均勻就可以出鍋了。注意，炒胡蘿卜絲時(shí)，要不斷翻炒至熟，中間最好不要加水;調(diào)味品種類(lèi)根據(jù)口味可以增加。

胡蘿卜是二年生草本，高15-120厘米。莖單生，全體有白色粗硬毛?；~薄膜質(zhì)，長(zhǎng)圓形;葉柄長(zhǎng)3-12厘米;莖生葉近無(wú)柄，有葉鞘。復(fù)傘形花序，花序梗長(zhǎng)10-55厘米，有糙硬毛;總苞有多數(shù)苞片，呈葉狀，羽狀分裂;傘輻多數(shù)，結(jié)果時(shí)外緣的傘輻向內(nèi)彎曲;小總苞片5-7，線形;花通常白色，有時(shí)帶淡紅色;花柄不等長(zhǎng)，長(zhǎng)3-10毫米。果實(shí)圓卵形，長(zhǎng)3-4毫米，寬2毫米，棱上有白色刺毛?；ㄆ?-7月。

胡蘿卜炒雞蛋非常好做，大家都在家試一試，看看用料需不需要調(diào)整。胡蘿卜汁是用新鮮胡蘿卜為主要原料壓榨而成的一種蔬菜汁，由于胡蘿卜中富含胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因而具有明目、美容等多種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。好吃記得分享啊。