說到滋補(bǔ)，不論是誰，都會遇到補(bǔ)腎這個(gè)問題，這不是一個(gè)令人尷尬的問題，而是一個(gè)需要我們重視起來的問題，首先我們會想到以形補(bǔ)形這個(gè)詞，通過這個(gè)詞，從而想到了通過吃豬腎來達(dá)到補(bǔ)腎的這個(gè)目的，但是，在通過對豬腎的加工處理過程中，會發(fā)現(xiàn)在豬腎上有個(gè)白色的部分，這個(gè)部分的味道十分不好聞，而且還特別的不好打理，那么豬腎白色的部分是什么呢?

豬腎中間的白色的東西其實(shí)是豬的腎上腺，不建議大家吃。在食用前，要注意把豬腎里白色還有硬硬的那層膜去掉，影響口感，也沒什么營養(yǎng)。吃豬腎有補(bǔ)腎氣、壯陽、通膀胱、消積滯、和腎理氣，止消渴之功效。可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥。豬腎食療作用是味甘咸、性平，入腎經(jīng)強(qiáng)腰益氣?！毒V目》："豬腎性寒，不能補(bǔ)命門精氣，方藥所用，借其引導(dǎo)而已?！度杖A》暖腰膝，補(bǔ)膀胱水臟之說為非矣。腎有虛熱者宜食之。若腎氣虛寒者，非所宜矣。今人不達(dá)此意，往往食豬腎為補(bǔ)，不可不審。又《千金》治消渴有豬腎薺苨湯，補(bǔ)腎虛勞損諸病有腎瀝湯，方甚多，皆用豬羊腎煮湯煎藥，俱是引導(dǎo)之意。一般人群均可食用。注意血脂偏高者、高膽固醇者忌食。

腎本身就是身體里有毒物的排泄器官，所以腰臊要去除干凈。吃豬腎一定剝?nèi)ケ∧?，剖開剔去白色筋，把豬腎立起來，順著有白色經(jīng)絡(luò)的地方切下去，將豬腎縱向切成兩半。白色經(jīng)絡(luò)一定要全部去除并且盡量保證豬腎的完整。經(jīng)絡(luò)不能食用，要扔掉。沖洗多遍，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝干。用100克燒酒拌和、捏擠，用水漂洗兩三遍，再用開水燙一遍，即可去膻臭味。