你是不是曾體會到，某種火鍋、小龍蝦或者搟面皮等特別好吃，吃了還想吃?有沒有一家飯店，你經(jīng)常光顧，隔了一段時間不去就想得慌?你肯定想不到，食品里這“給力”的味道，有可能是因為被添加了特殊的香料——大煙殼。

大煙殼可以做調(diào)料嗎

國家于2009年發(fā)布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》中就有大煙殼，并標(biāo)注了可能添加的主要食品類別：火鍋、火鍋底料及小吃類，另外還有可能用于鹵味制品，甚至是飲料中等。大煙殼中的生物堿雖然含量較少，但對于普通人來說，長期食用容易成癮。并且，長期食用含有大煙殼的食物，還會對人體神經(jīng)系統(tǒng)造成損害，并可能造成慢性中毒。

國家法律對大煙殼的使用有明確規(guī)定，禁止非法供應(yīng)、運(yùn)輸、使用。但仍有食品加工者置國家法律、法規(guī)及人民身體健康于不顧，在食品中摻入大煙殼吸引回頭客。2009年3月30日，國家食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布通知，針對個別餐飲消費(fèi)經(jīng)營者在火鍋中使用大煙殼的違法行為，將嚴(yán)格依法查處。2011年，國家再次在《加強(qiáng)食品調(diào)味品和食品添加劑監(jiān)管管理的緊急通知》中申明各級食品安全監(jiān)管部門要按照《食品安全法》及其實(shí)施條例的要求，嚴(yán)厲打擊此類行為。

大煙殼的危害性

與鴉片、海洛因相比，大煙殼中的“有毒物質(zhì)”雖然含量不大、純度也不高，但其成分同樣包括嗎啡、可待因、那可汀、罌粟堿等30多種生物堿。對“癮君子”而言，食用大煙殼起不到什么作用，但對絕大多數(shù)從未接觸過毒品，尤其是對毒品有高度敏感性的人來說，其“功力”卻不可小覷。這些人吃過后，會或多或少地產(chǎn)生輕快感，表現(xiàn)在生理上，有的人可能臉部微微發(fā)紅，有的人可能心跳加快，有的人可能容易打瞌睡，有的人更可能不易入睡。即使是對毒品不敏感的人，如果長期食用添加了大煙殼的食品，也必定會產(chǎn)生一定的依賴性。

研究結(jié)果表明，人們長期食用添加了大煙殼的食品，會出現(xiàn)發(fā)冷、出虛汗、乏力、面黃肌瘦等癥狀;嚴(yán)重時，可能對神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)造成損害，甚至?xí)霈F(xiàn)內(nèi)分泌失調(diào)等癥狀，最終上癮，具有潛在的吸食毒品的傾向，給社會造成了極壞影響。