椰棗，又名波斯棗、番棗、伊拉克棗，是棗椰樹(shù)的果實(shí)，《本草綱目》稱(chēng)無(wú)漏子。椰棗呈長(zhǎng)圓形或長(zhǎng)圓狀橢圓形，似棗子，長(zhǎng)3.5-7厘米，成熟時(shí)深橙黃色，果肉肥厚。椰棗產(chǎn)于中東、北非以及中國(guó)的福建、廣西、云南、廣東等熱帶或者亞熱帶地區(qū)。

椰棗營(yíng)養(yǎng)豐富，富含果糖，因果糖血糖生成指數(shù)最低，所以可供糖尿病患者適量食用。除富含果糖外，椰棗還含有多種維生素，蛋白質(zhì)、礦質(zhì)元素及其他營(yíng)養(yǎng)成分，自古以來(lái)被人們視為很好的滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)食品。椰棗里面浸出的糖汁經(jīng)過(guò)凝結(jié)可作為調(diào)料，常用于煮肉，甜而不膩。椰棗性甘、溫、無(wú)毒。功效是：補(bǔ)中益氣，止咳潤(rùn)肺、化痰平喘。

椰棗因其含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和天然糖分，被譽(yù)為最有營(yíng)養(yǎng)的干果，有“沙漠面包”的美稱(chēng)。 椰棗的果肉中70%以上都是單純的果糖，非常易于消化，可作為糖尿病患者的代糖，此外，椰棗的脂肪及膽固醇極低，在餐前食用會(huì)減少正餐的進(jìn)食量，因此有利于減肥。椰棗是阿拉伯民族早期賴(lài)以生存的最原始的食品。

那么，椰棗核可以吃嗎?

椰棗的幾乎所有的營(yíng)養(yǎng)都在果肉之中，所以椰棗核內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極少，不建議食用。但如果要用椰棗不去核來(lái)榨汁，飲用椰棗汁也是可以的。