桂圓又叫做龍眼，是一種營(yíng)養(yǎng)較豐富的水果。用桂圓肉加工制作的桂圓粒，因?yàn)槌云饋?lái)方便美味得到了我們的認(rèn)可。買桂圓時(shí)我們怕產(chǎn)地不正宗，品質(zhì)差。同樣的我們?cè)谔暨x桂圓粒時(shí)也會(huì)擔(dān)心這些問(wèn)題，那么如何鑒別它的品質(zhì)呢?

如何辨別優(yōu)質(zhì)桂圓粒

外觀

桂圓粒雖然經(jīng)過(guò)加工制作，但是優(yōu)質(zhì)的還是會(huì)保證其顆粒上的完整性，不會(huì)出現(xiàn)碎塊或缺口等現(xiàn)象，個(gè)體較完整，表面也沒有留有桂圓外殼，更不會(huì)有其它雜質(zhì)。而劣質(zhì)的一般來(lái)說(shuō)整體看上去有點(diǎn)碎碎的，個(gè)體不是那么完整，個(gè)別出現(xiàn)碎裂缺口情形，有的底部還有渣滓。

干度

桂圓粒的水份含量決定著它的口感，質(zhì)量比較好的水份較少，表面沒有濕濕的感覺。而現(xiàn)在市面上有一種桂圓粒，商家由于想增加它的重量在里面加入了水，所以看起來(lái)水水的，這時(shí)我們不妨用手摸一摸，看看手上有沒有沾到水，沾到了說(shuō)明這種桂圓粒多數(shù)是摻雜了水。

顏色

優(yōu)質(zhì)桂圓粒一般多采用比較先進(jìn)的工藝制作，沒有添加化學(xué)成分，所以顏色大多數(shù)跟新鮮的桂圓差不多，外表是金黃色，有光澤。劣質(zhì)的一般是黃色，表面沒有明顯的光澤，有時(shí)候聞起來(lái)會(huì)有酸味。

口感

優(yōu)質(zhì)桂圓粒多是選用純天然的桂圓肉加工的，口感甜而不膩，不會(huì)因?yàn)殚L(zhǎng)期食用造成血糖過(guò)高。現(xiàn)在市場(chǎng)上有一些不法商家為了增加桂圓粒的甜度以及重量而添加黃糖或紅糖，從而使它的口感不是很好，吃起來(lái)感覺較軟，甜的有點(diǎn)發(fā)膩，香味較淡，有時(shí)吃在嘴里還會(huì)有一種沙沙的口感。

加工

目前市場(chǎng)上桂圓最新的制作手法是蒸汽風(fēng)干，這種做法可以有效避免加工過(guò)程中產(chǎn)生的不良成分，留住桂圓的營(yíng)養(yǎng)與口味。采用這種做法的桂圓一般色澤較好，表面不會(huì)出現(xiàn)發(fā)黑發(fā)硬的情形。而一般劣質(zhì)采用的是炭火烘干，這種制作手法加工出來(lái)的桂圓粒表面多數(shù)比較黑，個(gè)體也不是很完整，吃了之后較容易上火。

注意事項(xiàng)

桂圓是珍貴的滋養(yǎng)強(qiáng)化劑，對(duì)病后需要調(diào)養(yǎng)以及體質(zhì)虛弱的人群有輔助的效果。