青豆是平時(shí)最常見(jiàn)的豆類食材之一，它營(yíng)養(yǎng)豐富食用方法多變，口感也比較誘人。很多人都喜歡食用它。但是人們?cè)谫?gòu)買青豆時(shí)，往往不知道怎么挑選，購(gòu)買到的青豆質(zhì)量不高。那么應(yīng)該怎么挑選青豆呢？一會(huì)我就把挑選青豆的小竅門寫出來(lái)分享給大家，大家看過(guò)以后也就知道應(yīng)該怎么挑選青豆了。

怎么挑選青豆挑選青豆的小竅門

1、看色澤

平時(shí)購(gòu)買青豆時(shí)，一定要先看它表面的色澤，因?yàn)橛行┣喽故墙?jīng)過(guò)染色的，它們表面的顏色發(fā)深，一點(diǎn)也不自然，質(zhì)量好的青豆，有一種自然的光澤。

2、看豆瓣

挑選青豆時(shí)也可以看看它的豆瓣，因?yàn)槿旧那喽雇鶗?huì)被染透，取出豆瓣以后也會(huì)是綠色的，而天然的青豆取出豆瓣以后，可以看到它的芽瓣是黃色的。

3、泡制青豆鑒別

平時(shí)購(gòu)買青豆時(shí)，也可以取少量放在水中進(jìn)行浸泡，浸泡時(shí)可以放點(diǎn)熱水，如果青豆經(jīng)過(guò)了染色，浸泡青豆的水就會(huì)很快變色，而沒(méi)有經(jīng)過(guò)染色的天然青豆放在水中怎么浸泡，水也是不會(huì)發(fā)生變色的。

4、聞氣味

平時(shí)挑選青豆時(shí)也可以用鼻子聞一下它的氣味，新鮮的青豆有一種天然的豆香氣息存在，而保存時(shí)間長(zhǎng)或者已經(jīng)變質(zhì)的青豆則會(huì)一種類似于霉味的氣息存在。

如何辨別染色青豆

專家提醒市民，在挑選青豆時(shí)，不能輕信個(gè)大顏色鮮艷的。真正的青豆浸泡后不會(huì)掉色。市民購(gòu)買青豆后，可以用清水浸泡一下。如果有未被染透的“青豆”，一剝開(kāi)，里面的芽瓣是黃色的。此外，消費(fèi)者購(gòu)買青豆時(shí)，如果商販?zhǔn)钱?dāng)場(chǎng)撥開(kāi)的，會(huì)比較安全。