龍眼肉，又稱(chēng)桂圓肉、元肉，于初秋果實(shí)成熟時(shí)采收，烘干或曬干，去核取肉備用。相傳，由于八月處暑之后，其果實(shí)正成熟于陰歷八月"桂月"之時(shí)，又因其果實(shí)極圓，故有"桂圓"之稱(chēng)；而狀似龍眼，又得之"龍眼"之名；還因其食用時(shí)棄殼去核而食其肉(又稱(chēng)假種皮)故名“龍眼肉”；因其味甜如蜜，歸脾而能益智，因此其又有蜜脾、益智之稱(chēng)謂。將其煮制成粥具有很高的藥用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。下面介紹一下龍眼粥的煮制方法、功效及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1、煮制方法

粥方組成：龍眼肉10克，大棗5枚，大米100克，白砂糖適量。

煮制方法：將龍眼去皮取肉，大米淘凈；大棗去核，與龍眼、大棗同放鍋中，加清水適量，煮為稀粥，每日1-2劑，喜好甜食者，可加白糖適量同煮服食。

2、功效

中醫(yī)認(rèn)為，龍眼肉性味甘、溫，入心、脾經(jīng)，有補(bǔ)益心脾，養(yǎng)血安神之功，主要用于心脾虛損，氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、怔忡、眩暈等，本品滋補(bǔ)之中既不滋膩，又不壅氣，為滋補(bǔ)良藥。

《本經(jīng)》言其”主安志、厭食，久服強(qiáng)魂魄，聰明“?！侗静菥V目》言其”開(kāi)胃益脾，補(bǔ)虛長(zhǎng)智“?！兜崮媳静荨费云洹币嫜采?，長(zhǎng)智斂汗，開(kāi)胃益脾“?！兜门浔静荨费云洹币嫫⑽?，葆心血，潤(rùn)五臟，治怔忡“?！度沼帽静荨费云洹遍_(kāi)胃益脾，補(bǔ)靈長(zhǎng)智“?！度荼静荨费云洹眽殃?yáng)益氣，補(bǔ)脾胃，治婦人產(chǎn)后浮腫，氣虛水腫，脾虛瀉泄“。

3、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

龍眼肉富含葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和腺嘌呤、膽堿等成份。元肉的某些成份可抑制癌細(xì)胞的生存，降低血脂，增加冠狀動(dòng)脈的血流量，因而可防治老年人常見(jiàn)的癌癥、高血壓、高血脂、冠心病等，并具抗衰老作用。

龍眼水浸劑外用尚有消炎，止血作用。龍眼肉有良好的健脾補(bǔ)血效果，為中醫(yī)養(yǎng)心益智要藥，適用于貧血，神經(jīng)衰弱，失眠健忘，年老體衰，病后、產(chǎn)后氣血不足，記憶力下降等。

由于龍眼肉粥性味甘溫，服食時(shí)用量不宜過(guò)大，以免中滿氣壅;脾胃虛弱，惡寒發(fā)熱，舌苔厚膩，痰阻中焦，水飲內(nèi)停者，不宜服食。